입질의추억
갯장어(하모)는 왜 붕장어(아나고)보다 3배나 비싼 황제 식재료가 되었을까?
“갯장어를 아십니까?” 십중팔구는 고개를 갸우뚱할지도 모른다. 그렇다면 질문을 바꿔서 “하모를 아십니까?” 대부분은 여기서 고개를 끄덕일 것이다. 하모는 갯장어의 일본명. 그만큼 국내 수산업계는 일본 명칭이 생활 깊숙이 뿌리박혔다고 볼 수 있다. 갯장어 전문…
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매거진
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MLF 칼 레인프로의 위닝 루어 '다미끼 에어크로우'
다미끼 에어크로우 발매 15년 그리고 미국 MLF 위닝 루어 낚시 업계에는 매년 수많은 신제품이 출시됩니다. 새로운 소재와 디자인, 화려한 액션을 앞세운 제품들이 계속 등장하면서 대부분의 루어는 시간이 지나면 자연스럽게 잊히곤 합니다. 하지만 어떤 루어…
조회 2345분
입질의추억
미식가가 손꼽는 최고의 미어(味魚) ‘자바리'
바다는 넓고 어종은 다양한데 우리가 실생활에서 접할 수 있는 횟감의 종류는 대단히 한정적이다. 그것도 한국, 중국, 일본에서 생산된 양식산이 대부분이요, 자연산은 언감생심이다. 자연산은 기상에 민감하고 계절을 타며, 무엇보다도 바다 생태계 변화와 남획으로 개체 수가…
2026.01.16 · 조회 376
입질의추억
입맛 없을 때 최고의 밥도둑, 벤자리 간장조림
일반적으로 생선 조림하면 고등어나 갈치 조림처럼 자작한 국물에 칼칼한 양념을 떠올린다. 여기서는 스타일을 바꿔 간장과 설탕, 맛술로 맛을 낸 일본식 간장조림을 만들었는데, 벤자리의 경우 일식풍의 간장조림이 잘 어울린다. 다만, 벤자리는 제주도에서만 주로 구매할 …
2026.01.09 · 조회 191
입질의추억
한국에서 가장 비싼 생선회! 줄가자미를 아십니까?
생선회 가격이 올라가는 이유는 어획량과 밀접한 관련이 있다. 일정하게 출하량을 조절하는 양식산과 달리 자연산은 한철에만 나기 때문에 어획량이 떨어지면 희소성은 높아지고 기대치가 상승하면서 가격은 치솟는다. 물론, 희소성이 높다고 맛이 좋은 것은 아니다. 대표적으로 …
2026.01.02 · 조회 242
입질의추억
겨울철의 진객, 학꽁치의 매력
찬바람이 불면 어김없이 찾아오는 맛의 진객 학공치. 이름은 꽁치와 유사하지만, 아래턱 부리가 학처럼 길게 나와 독특한 외모를 자랑하며 낚시 비수기에 접어든 겨울 바다에서 비교적 쉽게 손맛을 선사하는 고마운 어종이다. 길고 작은 몸집에 강렬한 손맛을 기대하기는 어렵지…
2025.12.26 · 조회 458
입질의추억
최고급 횟감 참다랑어
참다랑어는 고등엇과 다랑어 속에 속하는 어류 중 가장 크고 맛이 좋은 고급 어종이다. 역대 최고가 입찰은 일본의 초밥 체인 스시잔마이의 기요시 대표가 278kg의 생물 참다랑어를 34억 7천만 원에 낙찰받았다. 물론, 소비자에게 판매될 때는 타산성을 고려하지 않은 …
2025.12.12 · 조회 271
입질의추억
알배기 생선 좋아하는 한국의 식문화와 어자원 보호의 딜레마
해마다 산란 철이면, 제주도에서 자리돔을 싹쓸이 조업해 대놓고 알을 빼다 팔고 있다. 알은 젓갈용이다. 예전에는 규제가 없어 알배기를 대량 포획해도 됐지만, 개체 수가 급격히 줄자 금어기를 설정했다. 금어기만 아니라면 알배기 유통은 유효하다. 제주도 모 수산에서는 …
2025.12.05 · 조회 261
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잔카 대표
윤영선 잔카 대표 인터뷰
낚시 산업의 새로운 생태계를 만들어가고 있는 '어신'은 핵심 기술인 AI 피싱 내비게이터(지역별 어종 변화, 이동 경로, 시기별 활성도를 파악할 수 있는 모니터링 시스템)와 자체 기상 시스템을 바탕으로 누구에게나 성공적인 낚시 경험을 제공합니다. ‘어신’은 차별화된…
2023.12.13 · 조회 5,924
다미끼 기획부 본부장
김민경 다미끼 기획부 본부장 인터뷰
낚시 산업의 새로운 생태계를 만들어가고 있는 '어신'은 핵심 기술인 AI 피싱 내비게이터(지역별 어종 변화, 이동 경로, 시기별 활성도를 파악할 수 있는 모니터링 시스템)와 자체 기상 시스템을 바탕으로 누구에게나 성공적인 낚시 경험을 제공합니다. ‘어신’은 차별화된…
2022.09.16 · 조회 2,491
바나나베이트 대표
김병림 바나나베이트 대표 인터뷰
낚시 산업의 새로운 생태계를 만들어가고 있는 '어신'은 핵심 기술인 AI 피싱 내비게이터(지역별 어종 변화, 이동 경로, 시기별 활성도를 파악할 수 있는 모니터링 시스템)와 자체 기상 시스템을 바탕으로 누구에게나 성공적인 낚시 경험을 제공합니다. ‘어신’은 차별화된…
2023.01.26 · 조회 2,205